Pasticceria Tagliafico

Pasticceria Tagliafico

Anche se non dimostra la sua età, la pasticceria Tagliafico che si trova in una delle zone cittadine interessata da importanti e fondamentali trasformazioni urbanistico architettoniche a cavallo tra Ottocento e Novecento, ha più di un secolo di vita. Una vita affascinante e non sempre facile che, con entusiasmo e allegria, ci raccontano i fratelli Anna, Filippo e Lorenzo , l’ultima generazione dei Tagliafico che ancora oggi si occupa della bottega.
Una storia che ha inizio negli ultimi anni dell'Ottocento quando "il bisnonno" Giacomo, dinamico e intraprendente, lavorava come cuoco e anche lievista, sulle navi che collegavano Genova con l'America latina.
In quegli anni Giacomo aprì, con un socio, una pasticceria nel cuore di Buenos Aires, nel barrio di La Boca.
Però nel 1910, dopo essere scampato a un tragico naufragio, mollò tutto, tornò a Genova per sposare la sua Angiolina e per aprire una pasticceria tutta sua in piazza del Cavalletto. Nel 1937 Giacomo cedette
la gestione al figlio Gerolamo, Giusmin, e la pasticceria si trasferì nell’attuale sede di via Galata.
Il locale è stato ristrutturato più volte a seguito delle varie alluvioni che hanno pesantemente colpito la bottega a partire dal 1953 e così sono state cambiate più volte le vetrine e tutti gli arredi interni: solo il
laboratorio sul retro mantiene alcuni elementi architettonici originali come i bei soffitti a volta, le porte in ferro e le piastrelle su pavimento e pareti.
Sono tante invece le antiche attrezzature relative alle attività di preparazione svolte dall’esercizio : gli stampi per i savoiardi, un bilancino del 1937, una bilancia a piatti in ottone e legno ancora oggi utilizzata per pesare il pandolce genovese, il pungitore per i biscotti del Lagaccio , teglie degli anni Venti per il pandolce basso, pentole di rame e le fantastiche macchine impastatrici, macinatrici e sbattitrici degli anni Cinquanta e Sessanta. Infine i bellissimi banconi in marmo.